Witam was, moi drodzy. Dzisiaj tak jak już obiecałem na profilu- podzielę się z wami moim przepisem.

Mam wam do przekazania jak zrobić wyśmienitą i soczystą karkówkę w sosie chrzanowym. Zaczynajmy.

Czas przygotowania ~2h, pieczemy w piekarniku.

Potrzebne nam będą:

Przygotowanie mięsa

Pierwsze co musimy zrobić, to po-porcjować Karkówkę na 4. Kawałki nie powinny być za grube, ani za chude, grubości ~2cm.

Teraz do miseczki wsypujemy kolejno:

-kucharek (lub coś podobnego) tak 3/10

-pieprz 1/10

-sól 2/10

-czosnek granulowany (jak nie macie, nie musicie) 1/10

-papryka słodka 2/10

-oregano 1/10

Mieszamy wszystkie przyprawy i kładziemy sobie koło mięska, bierzemy nasz chrzan tarty (1 łyżeczkę jak do herbaty) i smarujemy nim z jednej strony Karkówkę. Kiedy to zrobimy, to stronę z chrzanu posypujemy mieszanką z przypraw. Odwracany mięso na 2'gą stronę i powtarzamy operację. Tak z wszystkimi kawałkami.

Kawałki które skończyliśmy "panierować" możemy włożyć do naczynia, w którym będziemy mogli włożyć je do piekarnika. Wkładamy najpierw 2, potem kroimy na nie w talarki cebulę i dopiero jak pokroimy cebulkę to kładziemy pozostałe 2 kawałki karkóweczki.

Nie pozostaje nam nic innego jak zacząć piec nasze mięso, w tym celu nastawiamy piekarnik na 180^oC i grzanie na obu półkach, a karkówkę wkładamy +/- na środku. Pieczemy ~1h.

Przygotowanie sosu

Gdy nasza karkówka się upiecze, to do osobnego naczynia odsączamy tłuszcz, razem z cebulką i przyprawami. Kroimy w drobne paseczki czosnek (tutaj możecie pokroić/ zgnieść ile chcecie) i wsypujemy do naszego wywaru. Garnek w którym mamy sos kładziemy na kuchenkę i zaczynamy gotować, dodając odrobinę wody. Kiedy sos zacznie się gotować dodajemy parę łyżeczek chrzanu (od 3 do 5) i mieszamy wszystko razem. Jak całość się zagotuje pozostaje nam tylko zagęścić sos mąką (uważajcie, żeby jej nie zważyć).

Najlepiej smakuje podane z pire ziemniaczanym i czerwoną kapustą.

Nic tylko życzyć Bon Apetit :P