Logowanie »
Rejestracja
Steam
YouTube
facebook
Team Speak3
0
[Przepis] Karkówka w sosie chrzanowym (mój własny)
02 luty 2012
Witam was, moi drodzy. Dzisiaj tak jak już obiecałem na profilu- podzielę się z wami moim przepisem.
Mam wam do przekazania jak zrobić wyśmienitą i soczystą karkówkę w sosie chrzanowym. Zaczynajmy.
Czas przygotowania ~2h, pieczemy w piekarniku.
Potrzebne nam będą:
Przygotowanie mięsa
Pierwsze co musimy zrobić, to po-porcjować Karkówkę na 4. Kawałki nie powinny być za grube, ani za chude, grubości ~2cm.
Teraz do miseczki wsypujemy kolejno:
-kucharek (lub coś podobnego) tak 3/10
-pieprz 1/10
-sól 2/10
-czosnek granulowany (jak nie macie, nie musicie) 1/10
-papryka słodka 2/10
-oregano 1/10
Mieszamy wszystkie przyprawy i kładziemy sobie koło mięska, bierzemy nasz chrzan tarty (1 łyżeczkę jak do herbaty) i smarujemy nim z jednej strony Karkówkę. Kiedy to zrobimy, to stronę z chrzanu posypujemy mieszanką z przypraw. Odwracany mięso na 2'gą stronę i powtarzamy operację. Tak z wszystkimi kawałkami.
Kawałki które skończyliśmy "panierować" możemy włożyć do naczynia, w którym będziemy mogli włożyć je do piekarnika. Wkładamy najpierw 2, potem kroimy na nie w talarki cebulę i dopiero jak pokroimy cebulkę to kładziemy pozostałe 2 kawałki karkóweczki.
Nie pozostaje nam nic innego jak zacząć piec nasze mięso, w tym celu nastawiamy piekarnik na 180oC i grzanie na obu półkach, a karkówkę wkładamy +/- na środku. Pieczemy ~1h.
Przygotowanie sosu
Gdy nasza karkówka się upiecze, to do osobnego naczynia odsączamy tłuszcz, razem z cebulką i przyprawami. Kroimy w drobne paseczki czosnek (tutaj możecie pokroić/ zgnieść ile chcecie) i wsypujemy do naszego wywaru. Garnek w którym mamy sos kładziemy na kuchenkę i zaczynamy gotować, dodając odrobinę wody. Kiedy sos zacznie się gotować dodajemy parę łyżeczek chrzanu (od 3 do 5) i mieszamy wszystko razem. Jak całość się zagotuje pozostaje nam tylko zagęścić sos mąką (uważajcie, żeby jej nie zważyć).
Najlepiej smakuje podane z pire ziemniaczanym i czerwoną kapustą.
Nic tylko życzyć Bon Apetit
Mam wam do przekazania jak zrobić wyśmienitą i soczystą karkówkę w sosie chrzanowym. Zaczynajmy.
Czas przygotowania ~2h, pieczemy w piekarniku.
Potrzebne nam będą:
Karkówka 400g (4 porcje po 100g)
Chrzan w słoiczku (normalny, jak do kiełbasy)
1 cały czosnek
1 mała cebula
przyprawy
mąka do sosu
Przygotowanie mięsa
Pierwsze co musimy zrobić, to po-porcjować Karkówkę na 4. Kawałki nie powinny być za grube, ani za chude, grubości ~2cm.
Teraz do miseczki wsypujemy kolejno:
-kucharek (lub coś podobnego) tak 3/10
-pieprz 1/10
-sól 2/10
-czosnek granulowany (jak nie macie, nie musicie) 1/10
-papryka słodka 2/10
-oregano 1/10
Mieszamy wszystkie przyprawy i kładziemy sobie koło mięska, bierzemy nasz chrzan tarty (1 łyżeczkę jak do herbaty) i smarujemy nim z jednej strony Karkówkę. Kiedy to zrobimy, to stronę z chrzanu posypujemy mieszanką z przypraw. Odwracany mięso na 2'gą stronę i powtarzamy operację. Tak z wszystkimi kawałkami.
Kawałki które skończyliśmy "panierować" możemy włożyć do naczynia, w którym będziemy mogli włożyć je do piekarnika. Wkładamy najpierw 2, potem kroimy na nie w talarki cebulę i dopiero jak pokroimy cebulkę to kładziemy pozostałe 2 kawałki karkóweczki.
Nie pozostaje nam nic innego jak zacząć piec nasze mięso, w tym celu nastawiamy piekarnik na 180oC i grzanie na obu półkach, a karkówkę wkładamy +/- na środku. Pieczemy ~1h.
Przygotowanie sosu
Gdy nasza karkówka się upiecze, to do osobnego naczynia odsączamy tłuszcz, razem z cebulką i przyprawami. Kroimy w drobne paseczki czosnek (tutaj możecie pokroić/ zgnieść ile chcecie) i wsypujemy do naszego wywaru. Garnek w którym mamy sos kładziemy na kuchenkę i zaczynamy gotować, dodając odrobinę wody. Kiedy sos zacznie się gotować dodajemy parę łyżeczek chrzanu (od 3 do 5) i mieszamy wszystko razem. Jak całość się zagotuje pozostaje nam tylko zagęścić sos mąką (uważajcie, żeby jej nie zważyć).
Najlepiej smakuje podane z pire ziemniaczanym i czerwoną kapustą.
Nic tylko życzyć Bon Apetit
I tak pewnie zaraz coś wrzuci 
