[CHEMIA]

[Konfitura]

Napisze mi ktoś właściwości fizyczne i chemiczne glukozy, sacharozy, skrobi, celulozy?

 

[Covver]

Skrobie 3maj:

 

http://pl.m.wikipedia.org/wiki/Skrobia#W.C5.82a.C5.9Bciwo.C5.9Bci_fizyczne_i_chemiczne

[Venti_]

Sacharoza
1) Właściwości fizyczne
- bezbarwne, krystaliczne ciało stałe,
- nietoksyczna,
- ma słodki smak,
- bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie,
- gęstość 1,587 g/cm³,
- temperatura topnienia: 184 °C.

2) Właściwości chemiczne
- należy do cukrów nieredukujących (daje negatywny wynik próby Trommera),
- w kwaśnym środowisku hydrolizuje na fruktozę i glukozę,
- pod wpływem stężonego kwasu siarkowego ulega zwęgleniu.

 

 

 

Skrobia
1) Właściwości fizyczne
- biała, semikrystaliczna substancja bez smaku i zapachu,
- nierozpuszczalna w zimnej wodzie, z gorącą tworzącą kleik skrobiowy

2) Właściwości chemiczne
- hydrolizuje na α-D-glukozę
- pod wpływem jodu skrobia przyjmuje niebieskofioletowe zabarwienie

 

 

Celuloza
1) Właściwości fizyczne
- nierozpuszczalna w wodzie

2) Właściwości chemiczne
- ulega estryfikacji

- należy do cukrów nieredukujących (daje negatywny wynik próby Trommera),
- w kwaśnym środowisku hydrolizuje na fruktozę i glukozę,
- pod wpływem stężonego kwasu siarkowego ulega zwęgleniu.

 

glukozy nie pamiętam

[Konfitura]

a ktoś mi poda glukoze?

[Covver]

Właściwości fizyczne - występowanie i zastosowanie glukozy

Glukoza jest substancją białą, bezbarwną, drobnokrystaliczną, o słodkim smaku. Skręca płaszczyznę polaryzacji światła w prawo, czyli jest enancjomerem prawoskrętnym. Dobrze rozpuszcza się w wodzie, a jej odczyn jest obojętny.

W stanie wolnym znajduje się ona w soku wielu owoców (np. winogron), w nektarze kwiatów, miodzie itp. zbyt duża zawartość glukozy we krwi jest oznaką choroby zwanej cukrzycą.

 

[Konfitura]

Dzięki szystkim, cl