HWiNFO poprawnie raportuje taktowanie pamięci RAM, nie masz się tutaj czym obawiać.
Zużycie pamięci RAM jest raczej w normie - na ostatnich screenshotach widać włączone procesy Instalator modułów systemu Windows oraz instalator systemu Windows to prawdopodobnie oznacza, że wiszą/wisiały Ci aktualizacje. Warto wymusić sprawdzenie aktualizacji systemowych oraz w Microsoft Store. Polecam także lekką optymalizację systemu polegającą na usunięciu niepotrzebnych aplikacji UWP, a także przejrzeniu zakładki prywatność w ustawieniach Windows i powyłączaniu zbędnych rzeczy typu Historia połączeń, powyłączanie wszystkiego i ustawienie tylko wymaganych danych diagnostycznych w Diagnostyka i opinie, Ogólne i Historia działań.
Zauważyłem, że GPU nie jest obciążone do końca, jak również to, że tachometr wentylatorów GPU pokazuje 79%, co jest generalnie dziwne, ale masz GPU Gigabyte, a ten ma różne problemy z wentylatorami od czasów Pascala (GTX 1000), więc ta patologia mnie zbytnio nie dziwi. Jesteś w stanie przetestować inną grę niż GTA V, która jest dość wymagająca?
Możesz włączyć plan zasilania na Wysoka Wydajność i sprawdzić czy to coś pomaga, jeśli nie to wróć do poprzedniego planu zasilania. Dodatkowo warto sprawdzić czy kable zasilające GPU są dobrze dopięte, a także czy samo GPU poprawnie siedzi w slocie PCI-E.